Ayam sere lemo asli dari Bali menjadi pilihan utama untuk hidangan di rumah saat jam makan malam. Rasa yang enak dan menyegarkan membuat semua orang ingin mengambil lebih banyak nasi. Campuran serai, jeruk limau, serta rempah-rempah khas Bali menjadikan sajian ini sangat lezat.
Selain enak, cara masak olahan ayam ini juga gampang banget. Cocok buat kamu yang pengin masak cepat, tapi tetap hasil akhirnya enak. Yuk, jadikan
resep ayam
Coba hidangan tradisional sere lemo dari Bali untuk menjadi pilihan masak harian yang enak.
Bahan Ayam Sere Lemo
- 500 gram paha ayam
- 1 sdm bumbu marinasi
- 2 buah cabai merah
- 10 siung bawang merah
- 15 buah cabai rawit
- garam secukupnya
- penyedap secukupnya
- jeruk limau secukupnya
Cara Membuat
- Potong 500 gram paha ayam filet, lalu marinasi dengan 1 sendok makan bumbu marinasi ayam, garam, dan penyedap. Aduk dan diamkan selama 30—60 menit.
- Panaskan minyak secukupnya, kemudian goreng ayam hingga matang dengan kulit yang sedikit garing. Lalu angkat dan sisihkan. Biarkan sebentar hingga suhunya turun sedikit.
- Setelah ayam menjadi dingin, potong-potong kasarnya saja. Tidak perlu dibuat sangat lembut. Simpan dan sisihkan.
- iris halus 10 siung bawang merah kemudian sisakan untuk dicampurkan ke dalam sambal.
- Di dalam cobek, haluskan dengan ulekan 2 biji cabai merah besar, 15 buah cabai rawit, serta 1 keping terasi yang sudah dibakar. Tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera. Bila ingin lebih manis, boleh menambahkan sedikit gula.
- Tambahkan irisannya bawang merah ke dalam cobek kemudian remas-remaskan bersama sambal hingga layu dan tercampur rata.
- Tuangkan campuran sambal serta bawang tersebut dengan minyak goreng yang telah dipanaskan dari proses penggorengan ayam sebelumnya. Campurkan hingga merata sehingga warna sambal kelihatan bersinar.
- Tuangkan sambal dengan sedikit air perasan jeruk limau secara cukup, kemudian remas kembali hingga bau citrus menyerap.
- Pada sebuah mangkuk besar ataupun loyang, gabungkan sambal sebelumnya dengan serat daging ayam. Campurkan hingga merata menggunakan tangan Anda sendiri, namun bisa juga gunakan sarung tangan jika khawatir terlalu pedas.
- Tambahan bumbu sesuai selera, kemudian beri garam, penyedap, atau air jeruk nipis jika dibutuhkan.
- Susun hidangan di atas piring penyaji, siap dinikmati dengan nasi panas. Sangat cocok sebagai lauk untuk nasi uduk ataupun nasi putih biasa.
- Jika belum terhabiskan, sajian tersebut dapat dimasukkan ke dalam lemari es untuk disimpan. Sebelum dikonsumsi kemudian, cukup panaskan saja. Biasanya semakin lama didiamkan, rasanya akan semakin lezat.
- Sajikan
ayam
Sajikan lemonya bersama nasi putih.
Saran untuk Memasak Ayam Sere Lemo
- gunakan potongan ayam dari bagian dadanya atau paha yang sudah difilet untuk mendapatkan serutan daging yang lebih banyak, memiliki tekstur lembut, serta mudah menyerap bumbu.
- Gak perlu ungkep ayam cukup marinasi dengan bumbu ayam goreng, penyedap, dan garam, lalu diamkan dan digoreng.
- Pakai jeruk limau untuk aroma yang segar dan khas, jangan diganti dengan jeruk lain.
- Rendang ayam sambil masih panas sehingga memudahkan proses penguraian serta membuat bumbu dengan cepat terserap.
Ayam sere lemo asli dari Bali sungguh pas menjadi opsi yang tepat.
makan malam
Yang sederhana namun menarik. Rasanya yang kaya akan bumbu serta kesegaran air perasan lemon membuat hidangan ini menjadi unik dibandingkan dengan masakan lainnya. Terlebih jika disajikan panas bersama nasi putih. Semoga berhasil dalam memasak!